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追剧必备美食——鱿鱼丝的营养与饮食禁忌

时间:2017-10-6 8:31:00 来源:食品科技网

中秋国庆双节在家,又不想出去人挤人,做人肉罐头?不少朋友跟我一样选择在家窝着追剧,这就不得不提到我最爱的追剧美食——鱿鱼丝!

鱿鱼丝

鱿鱼也叫做枪乌贼,大量产于我国南方的台湾岛,可以鲜食也可以干制。鱿鱼属于柔鱼类,它的肌肉结构跟其他鱼类不同,加热后肌肉组织紧密,纤维性强且有韧性,耐拒咀嚼,鱿鱼的脂肪中含有大量的蛋白质,脂肪,使它越嚼越香,所以鱿鱼特别适合干制作为零食,是很多人喜欢的休闲海产品。

每100克鱿鱼丝中有热量84千卡;蛋白质17.4克;脂肪1.6克;胆固醇268毫克;维生素E1.68毫克;维生素A35微克;核黄素0.06毫克;尼克酸1.6毫克;硫胺素0.02毫克;铁0.9毫克;钙44毫克;磷19毫克;钠110毫克;镁42毫克;硒38.18微克;铜0.45毫克;钾290毫克;锌2.38毫克;锰0.08毫克。

鱿鱼丝

鱿鱼丝的营养丰富,鱿鱼的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸,比如大家常听说的EPA,DHA等,不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂,降低血液的粘稠度,改善血液循环,但是并不是说就适合三高病人食用,因为鱿鱼丝中也含有不低的胆固醇,作为海产品,还含有很高的钠和钾,其实 并不适合三高患者食用,但是作为普通人,偶尔食用是可以不用担心的。而且不饱和脂肪酸还可以帮助提高脑细胞活性与增强记忆力,也是学习间隙补充脑力的休闲好食品。

鱿鱼丝

鱿鱼丝中富含的钙,磷,铁等元素,能帮助骨骼发育,辅助造血,可以缓解贫血症状。另外鱿鱼丝中含有的核黄素,维生素A,维生素E等物质,对保护视力也有一定的帮助,简直就是追逐看片的必备好零食。

最后,从中医角度来说,由于有滋阴养胃,补需润肤的功能,是不可多得的好食品。

当然,没有百分百的好食物,鱿鱼丝的加工过程中,除了本身自带的钠以外,加工中也会加入许多的调味料,其中就会加入不少的盐,盐分的渗透使得鱿鱼丝更加美味,因为加工过程是属于干制,鱿鱼丝中的水分很少,所以在食用鱿鱼丝的时候,最好多喝水,避免体内钠超标。鱿鱼丝也应该适量食用,不宜过多。另外,还应注意的是,脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食鱿鱼丝。


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