大黄鱼
辅料:
油,葱,蒜,红烧酱油,八角,盐,姜,料酒,糖,桂皮
操作步骤:
1、大黄鱼宰洗干净,葱、姜、蒜切片。
2、锅中放少许油,将黄鱼煎至两面金黄,盛出。
3、锅中另放油,下葱、姜、蒜八角桂皮炒香。
4、放下入煎好的鱼,倒料酒烹一下去除腥味,再倒入红烧酱油、盐、糖、年糕,加水,以刚没过黄鱼为好。
5、大火烧开,转小火焖至年糕软糯,汤汁变浓出锅即可。