剁椒烤海鳗的用料
海鳗鱼200g
姜1块
葱5g
蒜3粒
洋葱200g
六月香豆瓣酱1小勺
剁鲜辣椒酱1调羹
料酒20ml
生抽2ml
白糖5g
胡椒粉3g
鲜贝露10ml
剁椒烤海鳗的做法步骤
1.超市买来的海鳗鱼洗净刮干净皮肤，并在鱼身上划好刀口。
2.姜切丝，葱切碎丁，蒜切丁待用。
3.然后再往放葱、姜、蒜的碗内加入鲜贝露。
4.并在碗内加入生抽。
5.然后加入料酒、白糖和胡椒粉搅拌均匀。
6.把海鳗段放入汤汁中腌制1小时后再翻面腌制1小时。
7.洋葱洗净去皮切成小块待用。
8.然后把腌制好的海鳗捞出摆入烤盘(烤盘内垫入锡纸)。切好的洋葱块放在鱼的周围(这样可以吸收烤鱼时流出的汁，而洋葱的香味也可以熏染着鱼)。再在鱼身上涂抹上六月香豆瓣酱。
9.最后在鱼身上涂上剁鲜辣椒酱。
10.这时把烤盘放进烤箱内，鱼身上再盖锡纸，烤制25分钟即可。
小贴士
1)腌制鱼的时候一定要翻面，使其两面都均匀的腌制。
2)烤的时候要盖上锡纸，以免烤干、烤糊。
