(一)播种期
叶用芥菜中以幼小植株供食的如南风芥，耐热性强，生长期短，适于4月~9月播种，采用直播方法；不耐热，迟熟的种类如包心芥，一般采用育苗移植方法，在秋季种植，8月~10月播种较适宜。
(二)播种育苗
苗床要细整平整。施足腐熟农家肥。直播亩用种量300克；移植育苗，每亩需用种量25克~30克，苗期25天~30天。育苗期间，要防止蚜虫为害。
(三)定植
叶用芥菜对土壤适应范围较广，但包心芥菜为了夺得高产，要选择前作为水稻的砂壤土，并施足基肥，打穴定植，二行植，株距40厘米~50厘米，较迟熟的品种要适当疏种。芥菜发根慢，移植时要尽量多带土和避免伤根，并使根入土不弯曲，以提高成活率。
(四)大田管理
叶用芥菜是以叶供食的蔬菜，追肥要以氮肥为主。耐热、早熟品种如南风芥，要用速效氮肥，以保证植株快速生长，可用尿素每亩20公斤~25公斤，分3~4次使用。包心芥除氮肥外，还要施用适量的磷、何肥，在前期用尿素10公斤分次追施，以促使叶球充分长大、结实；包心期要注意水分供应均匀，避免土壤太湿引起病害，植株封行前施重肥；封行后不要施肥，并尽量避免水分淋到叶球上；生长后期可采用沟灌方式，干旱天气每2天~3天沟灌一次，保持湿润状态。对于以收获叶球作为加工的包心芥，采收前20天控制水分供给，以提高加工产品的质量。
(五)主要病虫害防治
(1)根肿病
主要发生于包心芥菜的根部，使根部形成肿瘤状，主根的瘤体大，侧根的瘤体较小呈天冬根状，病根后期受腐生菌侵入而致腐烂恶臭。受害植株根部吸收水分、养分受阻，地上部分生长缓慢、植株矮小。发病初期白天表现萎藉，早晚恢复，以后叶片逐渐变黄，直至枯死。该病在土壤偏酸性、连作地易发病。防治方法:选择前作为水稻或非十字花科蔬菜的田块种植；用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浇灌。
(2)病毒病、软腐病、黄条跳甲、蚜虫等可参照其它蔬菜的有关防治方法进行防治。
(六)采收
叶用芥菜的耐热、早熟种可分多次采收上市；有些大肉芥菜品种生长期较长，采收期也长。包心芥菜可根据成熟度和天气状况，在叶球己充分长大、不出现爆裂时，选择晴天采收；采收时在植株基部砍下，并使其就地倒放在田间一段时间，再集中放入加工场。
