墨西哥牛肉卷的
材料6-7片现成的中小号墨西哥薄面皮Tortilla。馅料：.1杯（cup）牛肉泥（超市里现成的包装肉泥）；1/2杯（cup）黄瓜，切丁；1/3杯（cup）西红柿，切丁；.1/2杯（cup）黄洋葱，切丁；1/4茶匙（tsp）孜然粉，.1/4茶匙（tsp）蒜粉，.1/2茶匙（tsp）All-purposeflour（中粉），1/2杯（cup）冷水，3汤匙（tbsp）墨西哥Tortilla酱，2汤匙（tbsp）Mayonnaise（蛋黄酱），.1/3杯（cup）桔黄色的ShreddedCheese（切丝奶酪），另外再备用1/3杯（cup），.少许橄榄油。
做法
1、冷水+中粉调和均匀，待用。
2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。
3、在平底锅里放入少入少许橄榄油，中火炒洋葱丁，直至略半透明，约1分钟。
4、再放入牛肉丁炒一会，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱，约1-2分钟。
5、再倒入（1），煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁，稍微用铲子翻炒，再盖上锅盖焖一会，直到汤汁呈厚，烧快干时熄火盛碗。
6、在碗里倒入1/3cupShreddedCheese，乘着菜的热气拌均匀。
7、摊开一张墨西哥面皮，将（6）均匀地摊上，再均匀地放上ShreddedCheese，像花卷一样卷起来。
8、以此方法做好所有墨西哥卷，最后放在微波炉里热15-20秒，使Cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。
9、好，可以吃了。
