很多人认为，用保鲜膜包裹食物再放入冰箱，食物不仅不易串味儿，还能延长保鲜期。然而，近日不少网友转发“盖上保鲜膜的西瓜，细菌能增10倍”的帖子，许多消费者不禁担心起来。7月23日，省人民医院消化科的张霞医生在接受记者采访表示，并不是所有食物都适合用保鲜膜保存，吃剩的西瓜放入冰箱时最好不要裹保鲜膜。
张医生说，使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的坏得更快。西瓜在裹保鲜膜之前，表面就存在细菌和微生物，如果保鲜膜的透气、透水功能不好，就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快。保鲜膜虽然可以防止串味儿和细菌交叉感染，但保鲜膜太厚，会导致食物不能“呼吸”，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。“吃剩的西瓜可以直接放入冷藏室，拿出来后先削去表面薄薄的一层，然后再食用，因为细菌主要集中于表面。西瓜最好现买现吃，在冰箱里存放一定不要超过24个小时。如果切西瓜的刀和案板能用开水烫一下，也能杀灭一定数量的细菌，吃起来更安全放心。”张医生提醒。王勇
