用料:牛肉适量,酸菜适量,洋葱适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,老抽适量,烹调油适量
酸菜牛肉的做法
1. 准备材料
2. 牛肉切粒
3. 洋葱和姜切末
4. 准备花椒桂皮八角,也可以加香叶,这个比较随意,但量不要太大
5. 将切好的牛肉焯一下水,冷水下锅,加姜片葱和料酒煮开,捞去血沫
6. 炒锅倒油,炒香部分洋葱和姜
7. 下酸菜炒香
8. 倒入香料
9. 将焯好的牛肉倒入锅中
10. 加老抽,生抽,盐,糖,调味
11. 将炒好的菜移至砂锅,煮牛肉的汤过滤加入锅中,大火烧开转小火炖40分钟
12. 吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条,很香,很入味儿。
酸菜牛肉做法小贴士:酸菜跟牛肉很搭的,这个不用咱多说了,试着自己在家做一次,很不错的。