哪些才是春天的时令菜?哪些吃了才养生?请参考这个“春季时令食物“的教程,不要再被蒙了
初春的韭菜最好吃,嫩、鲜。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天冷暖不一,多吃一些春韭,可以祛阴散寒。
【韭菜炒鱿鱼】
食材:鲜鱿鱼2条、韭菜100g、红椒30g、油适量、盐适量、葱适量、蒜片适量、料酒30ml、胡椒粉2g、白糖3g、生抽15ml、香油适量、鸡精少许、姜适量
做法:1)鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。
2)鱿鱼身切开头部去掉。
3)在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。
4)然后再换一个角划十字花刀。5)划好之后鱿鱼切大片。
6)锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7)焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。
8)韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。
9)炒锅倒油爆香葱姜蒜。10)倒入鱿鱼翻炒。
11)加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。
12)加入韭菜翻炒13)再加入红椒继续。
14)最后加入鸡精,淋入香油15)翻炒均匀关火。
黑木耳春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理,选择黑木耳就再合适不过。
【酸辣黑木耳】
食材:黑木耳15g、油适量、盐适量、青辣椒适量、红辣椒适量、生姜适量、酱油适量、陈醋一汤匙、料酒1/2汤匙、白糖一汤匙
做法:1)黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
2)青椒洗净,去籽、切片。
3)取干净小碗,倒入一汤匙陈醋、1/2汤匙料酒、少许酱油、适量精盐,一汤匙白糖条成料汁备用。
4)锅里倒入清水,水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水,捞出控水备用。
5)起油锅,油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
6)倒入青椒片,大火炒匀。
7)倒入控净水的木耳,翻炒。
8)沿锅边烹入调好的料汁,炒匀即可。
春笋竹笋一年四季都有,但春笋味道尤其好,是南方人特别喜欢的蔬菜之一。江南三月,春雨过后,春笋纷纷破土而出,春笋笋体肥大,美味爽口。
【红油焖春笋】
食材:春笋250g、莴莒80g、盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个
做法:1)准备食材,春笋去壳洗净,切条。莴莒去皮洗净。切条。
2)锅里放一大碗水煮开,放点油,把春笋倒入,煮3分钟捞起。
3)锅里油热,放下春笋煸炒3分钟左右。 欢迎关注:养生有道生活馆
4)倒一小碗开水,放糖,鲜抽,料酒,大火煮开,小火10分钟。
5)放入莴莒,大火煸炒至汁浓稠,放些盐,鸡精煸匀。
6)放些红油煸匀,盛出,滴上麻油,用红辣椒装饰即可。
菌类春天是野生菌肥厚的季节,最适宜将菌类入菜。