干锅花菜
用料:花菜400克五花肉100克酱油2茶匙红辣椒1个蒜适量盐少许 油适量香葱
步骤:
1.花菜用盐水洗净并切成小朵,煮熟后晾干。
2.五花肉切成片,红辣椒切段,大蒜切片,香葱切段备用。锅中放油烧热,加入五花肉片炒熟,然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和海天老字号“第一道”头道酱油翻炒片刻后起锅。
干锅小美蛙
用料:牛蛙3只西芹 洋葱红辣椒 干辣椒花椒 干豆豉自制辣酱姜片 大蒜白芝麻 啤酒盐 料酒生抽 老抽糖 淀粉
步骤:
1.牛蛙仔细清洗净,洗掉血块黑色筋膜。 用盐,姜片,大蒜,生抽,料酒,少许淀粉抓均2分钟时间。 腌制15分钟
2.锅里热油,依次放入姜片,干辣椒,花椒,辣椒酱。 翻炒出红油后,倒入干豆豉,牛蛙大火煸炒断生。 加入适量啤酒,盖上锅盖焖5分钟。
3.倒入红辣椒,西芹,洋葱。 放入生抽,老抽,糖,少量盐也可不放。
4.翻炒大火收汁后,撒上白芝麻, 盛入干锅里,点上酒精炉即可。