葱香鸭胗的主料
鸭肫300克
辅料
猪油适量
盐适量
蒜适量
生姜适量
葱适量
料酒适量
辣椒油适量
麻油适量
制作步骤
1.鸭肫(即鸭胃,鸭胗)清洗干净,切少许姜片备用。
2.锅内放适量的水,放一些盐、放入姜片,放入鸭胗。
3.倒入适量的料酒。
4.开大火煮开后,转中火约15分钟,煮至鸭胗熟透。
5.把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
6.鸭胗切片,再切适量的蒜泥、姜末备用。
7.坐锅热油,入蒜泥、姜末煸香后,倒入切好片的鸭胗。
8.翻炒后淋上适量的麻油。
9.再淋上适量的辣油,倒入切好的葱花。
10转小火,翻拌均匀,起锅装盆,美味下酒菜一盆。