手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
原料：
米饭2人份、寿司紫菜4张、辣白菜适量、胡萝卜、黄瓜各半根、豌豆苗适量、鸡蛋1个、寿司醋2大匙。
做法：
1、大米洗净后浸泡30分钟，然后放入电饭锅蒸熟，再拌入寿司醋；
2、胡萝卜，黄瓜洗净后切丝.泡菜也需要切成丝备用.如果能买到豌豆苗的话，可以再准备些豌豆苗；
3、鸡蛋打散煎成蛋饼，再切条备用.
4、紫菜稍微烤一下，把寿司饭放在紫菜上，再放入泡菜，胡萝卜，黄瓜，豌豆苗，蛋皮，最后将紫菜卷成圆锥形放入盘中就可以吃了。
