绿豆(Vigna radiata)，又名植豆、文豆，英文名Mungbean或Green gram.染色体数目2n=22。豆科菜豆族豇豆属植物中的一个栽培种。一般认为绿豆的起源中心或最主要的多样性中心是东南亚。一些中外学者认为绿豆起源于中国。中国学者曾在云南、广西等地发现野生绿豆。中国绿豆品种资源遍布全国各地，数量多、类型丰富，并有2000多年悠久的栽培历史。我国全国各地都有种植，主要集中在黄淮河流域及华北平原，以河南、山东、山西、河北、安徽、四川、陕西、湖北、辽宁等省较多。1997年，我国绿豆种植面积1100万亩，总产量近百万吨。
(一)种子及其处理
1．品种选择 要因地制宜选择，抗逆性强的审定推广品种。可选用中绿二号、滨绿1号等，种子要做到3～5年更换一次。
2．种子精选 播种前对所选用的种子进行筛选或人工粒选，剔除病斑粒，破碎粒及杂质。
3．种子质量 种子质量要达到分级标准二级以上。即：纯度不低于98％，净度不低于97％，发芽率不低于90％，含水量不高于13％。
4，种子处理 根瘤菌拌种：每公顷的播种量(一般22.5～30.0千克)用2250克根瘤菌，加水搅拌成糊状，再与种子拌匀，凉干后待播。
(二)轮作与耕整地
1．合理轮作 与其他非豆科植物进行轮作，不重茬，不迎茬。
2．耕地整地
(1、深松起垄 先松原垄沟，破原垄台合成新生垄，及时镇压。
(2)秋翻秋起垄 耕深15～18厘米，做到无漏耕，无立垄，无坷垃；及时起垄或夹肥起垄，耕后及时镇压，垄距70厘米。
(三)施肥
1．底肥 公顷施腐熟无污染的农家肥料(有机质含量大于s％以上)30.0～37.5立方米以上结合整地一次施入。提倡集中深施。
2．种肥 公顷施高效有机活性肥750千克；或公顷施豆类配方肥150千克。种肥深施于下方4～5厘米处，切忌种肥同位，以免烧种。
3．追肥 在结荚鼓粒期，叶面喷施植物生长调节剂一那氏778，每公顷用量750克对水1500千克进行叶面喷施。
(四)播种
1．播期 当土壤5厘米深处地温稳定通过12℃开始播种：适宜播期在5月20～30日。
2．播法
(1)坐水埯种 先刨埯浇足水，后点种，埯距20～25厘米，每埯3-4粒。
(2)垄上条播 对整地起垄地块，先用小犁铧在垄上开沟、滤水、随梨沟点种，用拉子覆土，及时镇压。
3．趟种 在墒情好或降过透雨后，可先在原垄沟内施肥，然后用耢子耢原垄台，点种后用大犁破原垄合新垄，垄上压一遍磙子。
4．密度 根据品种特性及当地水肥条件而定。一般公顷保苗19.5～25.5万株。
5．播量 根据密度确定播量，一般公顷播量22.5～30.0千克。
6．播种质量 播种均匀无断条，30厘米内无籽为断条，每条15米断条不超过一处。
(五)田间管理
1．苗前松土 播种后出苗前进行铲前趟一犁或垄沟深松。
2．间苗 在幼苗出齐后，两片真叶展开，第一片复叶出现时进行人工间苗，按计划密度一次定苗。
3．铲趟 及时铲趟，做到两铲三趟，铲趟伤苗率小于3％，后期拔净大草。
4．除草
(1)人工除草 当田间狗尾草、马唐、看麦娘、野燕麦等一年生禾本科杂草长到3～4叶期，进行人工灭草，在绿豆作物生长期间一般除草1～2次。
(2)机械除草 结合中耕进行除草，随趟地将杂草翻入地下。
(六)收获
1．收获时期 在大部分荚果(2/3荚果)变色，豆角变干，豆粒圆鼓时开始收获，收获时间应在每天上午10点前及傍晚进行。
2．收割质量 拔秧或人工收割。人工收割，割茬要低，不留英，放铺规整，及时晾晒，及时脱粒，损失率小于2％
3．产品质量 脱粒后进行机械或人工清粮，产品质量符合绿色食品标准：纯粮率大于等于96％，杂质小于等于1.0％，不完善粒小于等于9.0％水分含量小于等于13％等指标。
