西瓜皮的做法有很多种，可以和不同的食材(原料)搭配调制美味佳肴，下面养生中国专家就为大家推荐两种西瓜皮的做法——凉拌西瓜皮和西瓜皮泡菜，大家可以参考以下步骤调制食用。
【西瓜皮的做法1】凉拌西瓜皮
材料选择：
西瓜皮，糖，盐局鸡粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜。
调制方法：
(1)把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。
(2)腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。
(3)放入适量的糖，盐局鸡粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，切碎的芫茜，拌均匀，喜欢的还可以放上一点陈醋即可。
【西瓜皮的做法2】西瓜皮泡菜
材料选择：
海蜇皮150公克，西瓜皮300公克，辣椒丝1/2条，葱丝1支，香油1/2大匙，糖1/2大匙，盐少许，盐2小匙。
调制方法：
(1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。
(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。
(3)将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用。
