葱爆羊肉

　　冰冻羊羔肉片250克，大葱2根，香醋1大匙，黄酒1大匙，盐少许，生抽2大匙，白糖少许，淀粉少许。

　　工艺做法：炒

　　配菜专区：热菜、荤菜

　　菜谱属地：鲁菜

　　制作方法：

　　1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下，大葱洗净后斜切片备用。

　　2、炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅。。

　　健康提示：

　　羊肉是秋冬季温补佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2以及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面丰富。它可促进血液循环，增强御寒能力。这道菜的大葱能去了羊肉的膻味，两者的绝配很美味。