优劣辨别
对于现在中药市场的检查发现，很多药店和医院使用的陈皮都是颜色晦暗、气味淡薄，质量较次，达不到药用要求。其实并不是陈皮越陈越旧就越好。优质的陈皮外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。目前市场上的陈皮很多不符合国家标准，。好的陈皮质稍硬而脆，气香，味辛、苦,形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮，其主要含有挥发油。陈皮味苦、辛，性温，苦能泄能燥，辛能散，温能和，所以陈皮具有理气健脾、燥湿化痰功效，主治胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，是一味常用中药。古人认为：入药以陈者为佳，故名“陈皮”。陈皮易伤气伤阴，气虚、阴虚、体弱者慎用。因陈久者，挥发油等成分损失了一部分，缓和了其药性。
现代药理研究证明：陈皮所含挥发油具有芳香健胃和驱风下气的作用；可使痰液容易咯出。这与其功能主治相一致。
中药商品上，陈皮以色泽鲜艳、含油量大，香气浓郁者为佳。储存温度应不超过20℃，以减小储存环境对其质量的影响。
由此可见，陈皮储存时间过长，会使挥发油等成分受到损失，影响到其质量和疗效。“入药以陈者为佳”观点，与现代执行的质量标准相背离。
