菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外，菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。
春暖花开的日子，准备做一个漂亮开胃的菠萝炒饭。炒饭用隔夜饭最好，所以前一天晚上加椰浆或者椰粉煮饭，注意煮饭的时候水少点，因为菠萝加到饭里还会有水的。
原料：菠萝、玉米、青豆、胡罗卜、香菇、烤肠丁、李锦记的海鲜酱、泰式黄咖喱、
做法：1、菠萝剖开为两半，把其中半个菠萝的瓤给掏去；玉米、青豆、胡罗卜、香菇、烤肠丁，放一点点油炒熟就好了！
2、炒虾仁放的是李锦记的海鲜酱虾仁不需要做任何处理，毕竟我们不是做清炒虾仁；虾仁断生就盛出来，蛋打散，加点生粉，炒熟后拿出来切丝待用；继续放一点点油炒洋葱，洋葱炒香后放泰式的黄咖喱。
3、接下来就是先放饭，把颜色炒均匀，再放入杂菜，炒匀；然后放蛋皮丝，再放入菠萝；最后放虾仁，大炒特炒；次序不要错，菠萝放早了太湿，虾仁放早了容易老。
4、同时在旁边烘一下腰果很香的说，烘一下肉松，最好是鱼松，没有的话肉的代替一下；装盘，饭饭放在菠萝里，上面撒肉松，腰果，把樱桃番茄放在饭上做装饰，酸甜开胃、漂亮的菠萝炒饭就做好了。
