炸蛎黄

　　菜花125克，豆腐(北)150克，紫菜(干)8克，淀粉(蚕豆)15克，小麦面粉20克。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：热菜，素菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：闽菜。

　　制作方法：

　　1. 菜花洗净，切碎;

　　2. 紫菜洗净，撕断;

　　3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂;

　　4. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。

　　健康提示：

　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。