紫薯蛋挞
食材：10个蛋挞皮、130ml淡奶油、90ml牛奶、40g白糖、2个蛋黄、1个全蛋、100g紫薯
做法：1)紫薯洗净去皮切成小块2)放入碟子中放入微波炉高火转3分钟至变熟3)牛奶加入糖搅拌均匀4)加入淡奶油搅拌均匀5)蛋黄和全蛋打散但是不要打发6)将淡奶油和牛奶混合液倒入蛋液中搅拌均匀7)用滤网过滤成细腻的挞水8)解冻的蛋挞皮中放入烤熟的紫薯块9)装入蛋挞水至8分满10)放入预热200度的烤箱中，烤20-25分钟至表面出现焦斑即可11)烤好的紫薯蛋挞是不是很诱人？
紫薯椰奶西米露
食材：100g西米、150g紫薯、200ml椰浆、200ml纯牛奶、适量蜂蜜、适量油、适量盐
做法：1)锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。旧文“双果西米露”里有图详解如何煮西米。2)一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。
3)煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。4)西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。我习惯分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。5)将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。6)蒸熟的紫薯。7)锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。牛奶和椰浆的量可随意调整。我喜欢用纯牛奶和椰浆，香浓些。8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。9)待微温时调入适量蜂蜜拌匀即可。
紫薯芝麻饼
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：
1. 紫薯洗净，削皮，蒸熟，压成泥，放入白糖，加入糯米粉。
2. 再倒入牛奶，揉匀，团成小圆球。
3. 滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。
4. 将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即可。
紫薯椰汁西米露
原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个
做法：
1. 锅里加水，水开后放入西米煮，大火煮开后转中小火，一边煮，一边搅，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状；将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟。
2. 煮好的西米捞出过凉水；蒸熟的紫薯切丁。
3. 锅洗净，倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。
紫薯银耳汤
原料：紫薯1个、银耳、冰糖
做法：
1. 将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软，撕小片；紫薯去皮切小丁
2. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时左右。
3. 1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟，至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
紫薯茶巾
原料：紫薯300克、红豆沙
做法：
1. 紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。
2. 取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。
3. 慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了
