一块肥瘦相间的五花肉，一个想要解馋的小心思。具体怎么处理它？这事你说了算！五花肉是位于猪肋条部位肘骨的肉，由一层肥肉，一层瘦肉夹起，很适合红烧、白炖和粉蒸肉等。相信很多朋友都喜欢吃五花肉，五花肉不油不腻，正够解馋还不会让你腻，说着说着口水都要流出来了，不是吗？~~
今天，我们就来个五花肉大盘点，具体怎么吃五花肉？！
小炒私房五花肉
1、五花肉洗净切成片，不要太薄。
2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。
3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。
5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
无水红烧肉
红烧肉的八点心经：
1、无水：由于啤酒酶的作用，能够将瘦肉煮到入口化，所以不放一滴水。
2、焯水：由于老年人大多爱干净，所以肉块一定先焯水，去除血沫杂质异味。
3、煎制：由于老年人大多不喜欢油腻，所以肉块炖制之前，先煎肉块出油，保证肉块不油腻。
4、简单：调料一定简单，味道就单纯，适合老人。只用了红烧汁一种调料，盐；糖；酱油；八角之类的全不放。
5、小火：全部过程使用小火，确保锅内的啤酒不能出现大开锅的现象，小火震荡才能将瘦肉炖烂糊。
6、时间：视肉块大小，小火盖盖至少1、5个小时。
7、焖熟：关火后，千万别揭盖，再焖30分钟。
8、收汁：开大火，揭开盖，收汁，见汤汁浓郁，包裹在肉块上即可。
粉蒸五花肉
粉蒸五花肉是一道既好吃，又非常简单的家常菜，简单到只需要蒸的功夫，不需要真功夫~4个步骤，简单到不能再简单了。肉酥香而不腻，实在是下饭·~~
1、五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入两小勺酱油拌匀。
2、入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。
3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片。
4、入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。
蒜蓉五花肉
1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味；
2、摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈；建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些；
3、五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器：那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。（*^__^*）嘻嘻……
五花肉卤蛋
在纷繁的各色美食中，有些不变的老滋味，总是会不时的撞进心里。这道菜无疑就是我心头的最爱。此菜不油腻，而且超级下饭，煎五花肉的时候没有用油，虽然看起来不如一般红烧肉那么油亮，可是多了一份清爽，吃起来不会太腻。
1、热锅不放油，把洗净切块的五花肉放入煸炒至表面微微焦黄，有肉香和油脂渗出
2、利用五花肉自身渗出的油脂把葱、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味
3、烹入绍酒、酱油散发出香气，加入开水（最好没过肉），同时下入冰糖、白煮蛋（鸡蛋上刻几道口子便于入味），大火烧开转小火炖1个小时左右。[在这个过程中要注意看锅里的情况，如果煮到肉的口感是自己喜欢的状态，就可以将汤汁收浓，最后快起锅前尝一下咸淡，因为酱油有咸度，不够咸的话就再添加少许的盐。]
酸豆角炒五花肉
五花肉和酸豆角真是绝配！酸豆角可以中和五花肉的油腻感，里面再加点辣子，十足饭遭殃啊！在这个秋夏青黄不接的时节，来上这么一道菜，不管是宴客还是给家人做，都很给面子哦~~
你需要准备五花肉200克，酸豆角80克。另外喜欢吃辣的朋友还可以放点小米椒和青尖椒，把原料备好剩下的就需要你在做法上下功夫了！做这道菜五花肉不要切得太厚，炒的时候要将五花肉炒至变色出油，这样做出来的菜才更好吃~~
