牛肉(肥瘦)750克,草果10克,八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻酱30克,大葱10克,辣椒油5克。
工艺做法:煮。
配菜专区:凉菜;荤菜。
菜谱属地:粤菜。
制作方法:
1. 将牛肉放滚水中煮10分钟,捞出控干水分。
2. 调味煲滚,放牛肉锅滚后,慢火煲,约2个小时。
3. 牛肉捻后,捞出待冷后放冰箱内5个小时。
4. 吃时取出切薄片上碟,用西红柿,黄瓜拌碟,淋上汁料即可,也可蘸着汁料吃。
健康提示:
牛肉营养价值高,富含蛋白质和钙质,有安中益气、补脾胃、壮腰脚、止消渴等功效。该食谱美味营养。