主料:五花肉
配料:猪大排 酸菜 食盐 大葱 生姜 八角 生抽 陈皮
1.锅内烧开水将五花肉和棒骨下锅焯去血水,再烧开一锅水放入八角陈皮姜片,将棒骨和五花肉下锅大火煮开,小火继续煮,煮到五花肉用筷子能顺利的插进去又不出血水即可。
2.五花肉晾凉了切片,煮肉的汤不要倒掉
3.酸菜切丝后用温水洗,然后捏成一团一团的,把其中的水分捏出来
4.炒锅烧热放油,放葱和少许生抽爆锅,放酸菜煸炒2分钟。
5.放煮肉的骨头汤,酱骨头也一并倒入,调入适量盐,大火煮开后放肉片,小火慢炖10分钟即可