主料:小麦面粉
辅料:西红柿 鸡蛋 油菜 酱油 葱 蒜 姜 醋 色拉油 食盐 胡椒粉
1.面粉中加入少许盐混合均匀,加入水适量,下手揉面至光滑面团,饧发半个小时
2.在饧发面的时候,把西红柿、油菜洗净,西红柿去皮,切丁,油菜切段。葱姜蒜切末
3.将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮、撒面粉防粘、叠起、用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开
4.锅中放色拉油,放入葱末姜末蒜末小火炒香,放入西红柿丁,加盐炒出番红素。放酱油
5.锅里放水,水开后下面,把鸡蛋打散,打成蛋花,煮一俩个滚
6.再放入油菜,水滚开,放香菜,就可以关火了,不要煮太长时间,那样容易砣
7.吃的时候,撒上胡椒粉,放点醋,就可以