辣炒韭香虾

主料：
小河虾。
辅料：
韭菜、大蒜、鲜辣椒。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、小河虾洗净后控干水分。
2、韭菜洗净后切段、鲜辣椒切丝。
3、大蒜切片备用。
4、小河虾裹上一层干淀粉后用热油炸至酥脆捞出。
5、锅中做油，5成热时下入姜片适当煎香后下入韭菜炒匀。
6、下入鲜辣椒后加盐、味精、糖调味。
7、下入小河虾大火煸炒至韭菜断生。
8、淋入水淀粉勾芡即成。