性状鉴别:桂枝细圆柱形,外皮紫红棕色,可见细小圆点状皮孔,质脆易折,断面红黄色,粗枝断面黄白色。
有香气,味甜而辣,外皮味较浓。
以枝条细嫩,色红棕无枯枝者为佳。
主要成分:含挥发油,其中主要含桂皮醛、桂皮乙酸酯等而无芳樟醇。