塔拉胶(食品级)
所在区域:山东 青岛市区
更新时间:2011-02-16
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产品价格:面议
塔拉胶的性质介于刺槐豆胶及瓜儿胶之间, 也是无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,其**重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有一定程度的的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。塔拉豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,达到冷却后的**大粘度.被广泛应用到乳制品,奶酪,酱类,果胶,肉制品加工中。