宁德芝麻沙琪玛口味(240g)
所在区域:广东 深圳市 深圳市区
更新时间:2014-01-09
品牌:脆香园
产品价格:面议
宁德芝麻沙琪玛口味
面之家食品(深圳)有限公司成立於一九八七年, 主要生产面条、虾子面、瑶柱面、鸡蛋面、蛋卷、杏仁饼、沙琪玛、月饼等在内的食品系列,并分别建立【麵之家】及【脆香园】两大品牌,以迎合不同的目标市场,实行多样化生产。
本公司所生产的产品均符合**出口食品生产企业的卫生要求,并取得由中国**认证认可监督管理委员会所发出的卫生注册证书。所有产品均采用优质原材料,以丰富经验配合自动化生产技术及包装设施制造。加上严谨的品质监控,定期抽取原材料及成品进行化验,以确保符合**安全标准,保持产品质量稳定。
鸡蛋对沙琪玛的影响
沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅,主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少,使得美拉德反应的程度逐渐变弱;鸡蛋香味总体呈现减弱趋势,沙琪玛油炸过程中,其香味主要来源是美拉德反应及经油炸后形成的综合风味,风味变化在于后者形成香味的浓郁程度,加上鸡蛋液的减少量会影响乳化效果的好坏,易形成偏硬的口感,酥软度和口溶性也呈现出下降趋势。