2017年12月我县猪肉价格整体呈上涨趋势，购销市场较为稳定，由于天气越来越冷，猪肉消费数量在逐步增加。但由于肉价的小幅上涨，对猪肉销售起到一定的抑制作用，消费增速相较往年较缓。具体分析如下：
一、价格分析
1、12月份猪肉价格缓慢上涨
据市场监测数据显示，12月我县猪肉价格整体呈上涨趋势，其中在月中上涨幅度最为明显，随后产生小幅下降趋势。11月末12月初，猪肉平均价格为27.4元/公斤，环比上涨1.99%。12月第1周，猪肉价格继续上涨，上涨幅度平稳，环比上涨1.95%，价格涨至27.93元/公斤。第2周，猪肉平均价格上涨幅度提高，环比上涨4.53%，价格涨至29.2元/公斤。第3周，猪肉价格有所下滑，价格降至28.67元/公斤，环比下降1.83%。第4周，猪肉平均价格会涨，上涨幅度微弱，环比上涨1.16%，价格涨至29元/公斤。
精肉价格本月只经历一次波动，在12月第1周，精肉价格上涨，环比上涨6.45%，价格由31元/公斤上涨至33元/公斤。而这之前的几周，精肉价格维持31元/公斤。上涨后，至月末，精肉价格维持33元/公斤。
后腿肉价格在本月多次起伏。12月初，价格为26.4元/公斤，环比上涨3.12%。第1周，价格降至25.8元/公斤，环比下降2.27%。第2周，价格大幅上涨至27.6元/公斤，环比上涨6.98%。第3周，价格降至27元/公斤，环比下降2.17%。第4周，价格升至28元/公斤，环比上涨3.7%。
五花肉价格也历经多次起伏。12月初，环比上涨3.33%，涨至24.8元/公斤。第1周，环比上涨0.81%，价格涨至25元/公斤。第2周，价格大幅上涨，涨至27元/公斤，环比上涨27%。第3周，价格回落，下跌至26元/公斤，环比下跌3.7%。第4周，价格平稳，环比持平。
2、月间比较，本期价格相对较高
本月猪肉均价为28.7元/公斤，相对上月平均价格同比上涨9.93%。相对10月、5月相对涨幅较大，同比上涨：14.8%、12.11%。相对4月、3月，相对上涨幅度较小，分别上涨：2.89%、0.77%。相对2月、1月时期猪肉价格呈下跌趋势，分别下跌：9.08%、18.03%。
本月精肉均价为33元/公斤，相对上月平均价格同比上涨7.42%。相对4月、3月，相对上涨幅度较大，分别上涨：7.7%、7.98%。相对9月、8月相对涨幅较小，同比上涨：3.51%、3.51%。相对3月、2月、1月时期猪肉价格呈下跌趋势，分别下跌：1.43%、9.34%、14.60%。
本月后腿肉均价为27.1元/公斤，相对上月平均价格同比上涨9.81%%。相对10月、5月相对涨幅较大，同比上涨：17.01%、13.29%。相对4月、3月，相对上涨幅度较小，分别上涨：3.59%、0.97%。相对2月、1月时期猪肉价格呈下跌趋势，分别下跌：10.12%、19.44%。
本月五花肉均价为26元/公斤，相对上月平均价格同比上涨13.44%。相对10月、5月相对涨幅较大，同比上涨：22.64%、16.49%。相对4月、3月，相对上涨幅度较小，分别上涨：6.04%、3.50%。相对1月、2月时期猪肉价格呈下跌趋势，分别下跌：7.64%、20.63%。
3、与15年、16年同期价格相比，价格处于较低位置
本期猪肉价格，与16年同期相比，同比下降6.78%；与15年同期相比，同比下降4.69%。本期精肉价格，与16年同期相比，同比下降5.28%；与15年同期相比，同比下降2.75%。本期后腿肉价格，与16年同期相比，同比下降8.45%；与15年同期相比，同比下降5.47%。本期五花肉价格，与16年同期相比，同比下降6.88%；与15年同期相比，同比下降6.25%。
二、原因分析
1、受节日因素影响。受圣诞、元旦双节节日因素影响，猪肉零售需求增加。尤其表现在餐饮行业，双节期间餐饮行业销售火爆，带动猪肉需求增加。因为节日影响已形成周期管理，相应的此时市场供给增加，致使价格上涨幅度不大。
2、养殖户惜售。前期猪肉价格上涨后下降，对养殖业带来一定冲击。而现今猪肉价格有所好转，价格逐步上涨，致使养殖户产生惜售心理。市场供应相对收缩。
3、市场需求增加。随着天气越来越冷，地产蔬菜减少。老百姓餐桌上肉类产品增加。猪肉需求增加。消费者制作香肠、腌肉增加，猪肉需求大幅上涨
三、后期预测
受春节因素影响，猪肉价格逐步上涨，但就目前供需波动较小，供需平衡尚未打破，大幅大跌的可能不大。后期短期内猪肉价格将在较小区间内波动，形成缓慢上涨趋势。
四、政策建议
1、鼓励企业转型升级，增加产能投入，形成规模化，节约成本。
2、建立冷链物流，保障产品品质。
