一、本周猪肉价格走势分析
本周，白条猪批发平均价在周前期有所上涨，周后期回落。
2018年1月12日，新发地市场白条猪的批发平均价是9.53元/斤，比2018年1月5日的9.38元/斤上涨1.60%；比2017年12月12日的9.60元/斤下降0.73%；比2017年1月12日的11.03元/斤下降13.60%。周环比小幅上涨；月环比微幅下降；年同比大幅下降。上周末，年同比下降17.43%，本周同比降幅有所缩小。
本周（2018年1月6日至2018年1月12日），新发地市场白条猪批发平均价走高回落。
本周白条猪的最高价是9.68元/斤（1月8日），比上周的9.43元/斤上涨2.65%；养猪巴巴网9.45元/斤（1月6、11日），比上周的9.30元/斤上涨1.61%。最高价比养猪巴巴网高出0.23元/斤，高出2.43%。肉价波动的幅度比上周的1.40%有所放大。放大的原因是本周的最高价、养猪巴巴网均出现上涨，其中最高价涨幅更大一些，使得最高价与养猪巴巴网之间的差距有所拉大。
本周的最高价出现在周中期，养猪巴巴网分别出现在周前期和周后期，说明本周肉价在周前期上涨，周后期略有下行。
本周，白条猪的日均上市量为2037.86头，比上周（12月30日-1月5日）的1960.71头增加3.93%；比前2周（12月23-29日）的1956.86头增加4.14%；比前3周（12月16-22日）的1981头增加2.87%；比前4周（12月9-15日）的1921.86头增加6.04%。
去年同期的日均上市量是2323.86头，同比增加-12.31%。上周同比增加为-1.15%，本周同比降幅大幅放大。
目前，肉类消费逐渐进入旺季，在需求增加的同时，上市量基本上保持同步增加的趋势，价格保持小幅波动的态势。去年此时，已经进入农历的腊月，需求开始明显放大，供应量也在同步放大，所以，去年同期的日均上市量明显大于今年。也就是说，从下周后期开始或者再过一段时间也会进入今年农历的腊月，到时候市场上白条猪的上市量也会出现比较明显的增加。
在目前肉类消费逐渐进入旺季的时候，屠宰厂不会放弃赚钱的机会，肉价又表现出蠢蠢欲动的迹象。本周前期，尽管北京及周边地区没有降雪，辽宁出现降雪，毛猪收购略有影响，肉价就出现一些波动，说明屠宰厂是在随时把握时机的。肉价在后期能否出现比较明显的涨幅，主要取决于2个方面：
1是毛猪供应的总体形势，是偏紧还是宽松。如果毛猪供应偏紧或者基本上处于供求平衡的状态，猪肉的价格都会出现上涨；如果毛猪供应相对宽松，自身拉动肉价上涨的动力就不大。目前来看，毛猪供应还是处于相对宽松的状态，内因不具备拉动肉价上涨的动力；
2是屠宰厂的操作或者操弄，这是后期拉动肉价的主要驱动力。这股驱动力会向2个方向用力：1是尽量压低毛猪的收购价；1是尽量提高白条猪的销售价。
所以，后期肉价有可能进入波动上行的区间，波动幅度的大小取决于屠宰厂操弄的能力。
所以，在这种情况下，养殖场还是应该坚持顺时出栏的原则，避免出现春节前集中出栏的现象。
