进入1月份以来，打破此前的价格僵持局面，全国多地生猪价格整体均价快速上涨，并突破15元/公斤的关口。记者走访广州市场获悉，目前档口商家去拿生猪每斤上涨了0.1到0.5元左右，但终端零售价暂未上涨。
极端天气成猪价快速上涨主因
农业部监测数据显示，我国生猪价格从2017年11月第1周每公斤14.42元开始稳中有涨，截止到2018年1月第1周价格为15.35元，涨幅超过7%，已连续8周上涨，近两周则出现了比较明显的回升。
记者从广东省畜牧兽医局获悉，据对全省53家规模以上生猪定点屠宰样本企业监测统计，2017年12月30日-2018年1月5日，生猪平均收购价格为15.80元/公斤，较前一周上涨0.25%，较去年同期下降13.42%。本周较上周环比涨幅较大的地区有茂名市3.92%，珠海市1.95%，湛江市1.27%，但仍有9个市呈下降态势，其中深圳降幅超过2%。
业内分析认为，进入1月以后，春节的脚步临近，猪肉消费进入旺季，生猪价格开始反弹。而此次猪价打破僵局出现快速上涨的态势，主要来自于全国范围雨雪天气的刺激。分析师认为，近期受暴雪影响交通严重受阻，市场供应减少，屠宰收购难度大，养殖户看涨情绪较高，而且规模化养殖场有意抬价，最终造成了全国普涨的局面。
广州猪肉零售价暂未上涨
生猪价格上涨，猪肉价格表现如何?记者从广州肉菜市场协会相关负责人了解，目前荔湾区肉菜市场的猪肉零售价格未见上涨，土猪肉的上肉每斤16元左右，瘦肉和排骨每斤在25元到30元左右。
而在广州有158家门店的华润万家相关负责人则告诉记者，目前猪肉零售价格没有变化，上肉每斤10.99元，排骨每斤23.99元。
“最近天气冷，去拿生猪确实每斤贵了一毛到五毛左右。但是广州人天冷没有加大猪肉采购量，而是会买鸡、牛羊肉打火锅。天气冷，蔬菜价格微涨。”广州肉菜市场相关负责人这样表示，如果恶劣天气继续，影响湖南等地区供应，生猪价格持续上涨，也许接下来才会反应在猪肉零售价格方面。
据广东省畜牧兽医局监测显示，2017年12月30日-2018年1月5日，全省白条肉平均出厂价格为19.54元/公斤，较前一周下降0.05%，较去年同期下降12.30%。本周较上周环比降幅较大的地区有深圳市5.05%，清远市3.01%，东莞市1.44%，但仍有5个市呈上涨态势，其中茂名涨幅超过3%。
预计整体涨幅有限
从本周一开始，多数地区天气转晴，跨省调运逐步恢复，由河南地区开始，部分屠企开始降价收购，市场出栏积极性稍有增多，猪价缓慢下滑，高价走货难度颇大，大场伴随有连续降价动作。据卓创监测，江苏、河南部分高价大场已连续两日降价出栏，河南地区良种猪市场价格下滑至15.20元/公斤，降幅达3.80%。下周消费端利好刺激一般，目前影响猪市运作的最大不确定因素仍是极端天气，在供给情况尚可的情况下。卓创预计，国内生猪价格或降至雪前水平后，开始震荡调整。
分析师认为，随着降雪即将结束，部分地区已经放晴，猪价涨势开始放缓。预计短期北方猪价或小幅盘整为主，南方行情稳中伴涨。同时，受冷空气持续以及消费旺季的影响，春节前猪价走势不会偏离“涨”的轨道，但是整体上涨的幅度有限。建议养殖户理性看待市场行情走势，尽量逢高出栏，切勿集中压栏下旬的行情。
