食品伙伴网讯 1月4日，海南省2018年首期食品抽检不合格名单公布，共计9批次食品不合格，其中，不合格食用农产品居多，有7批次，占了不合格总数的近八成。
名单显示，不合格食用农产品为畜禽肉、蔬菜。在畜禽肉产品中，乐东乐城国宁生鸡摊销售的鸡肉和陵水英州农贸市场周志飞禽肉摊销售的鸭肉检出氯霉。
氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。禽肉中检出氯霉素的原因可能为养殖环节为防止动物疾病而非法使用。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用高含量氯霉素的畜禽肉会对人体造成危害。
屯昌万佳源百货有限公司销售的乌鸡检出沙拉沙星55.2ug/kg；琼中营根林容猪肉摊销售的猪肉，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为1889.6ug/kg，磺胺类（总量）检出值383.9ug/kg；白沙牙叉丽元熟食摊销售的鸡肉检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）331.4ug/kg。
《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，沙拉沙星在鸡肉中的最大残留限量为10μg/kg；恩诺沙星在畜禽肉肌肉中的最大残留限量为100μg/kg；磺胺类（总量）在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100ug/kg。
蔬菜类产品中，定安定城天安百货塔岭分店销售的西芹检出甲拌磷0.098mg/kg；白沙牙叉甘凤琼蔬菜摊销售的西芹检出甲基异柳磷0.14mg/kg。
依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）的规定，芹菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg；芹菜中甲基异柳磷的临时限量应不超过0.01mg/kg。
此外，儋州利健食品饮料厂生产销售的椰景牌饮用纯净水（规格：18.9升/桶）和洋浦万福粮油商行销售的标称为洋浦冰源纯净水厂生产的冰源牌包装饮用水（规格：16.8L/桶）检出了铜绿假单胞菌。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。纯净饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；或生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
对抽检中发现的不合格产品，海南各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。并加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
