山东省郯城县物价局价格监测显示，12月7日，郯城县鸡蛋零售价格为4.8元/斤，批发价格为4.4—4.5元/斤，同比上涨42.1%，月环比上涨12.1%，周环比上涨9.6%。走访郯城县郯中市场了解到，入冬以来天气渐冷，蛋鸡产蛋量不高，导致鸡蛋价格持续上涨，目前零售价已经逼近5元/斤。
“最近鸡蛋价格涨了不少，每斤已经快到5块钱了。” 7日，正在选购鸡蛋的刘女士表示，上半年鸡蛋价格才在2.6元/斤左右，现在差不多翻了一番。通过走访市区多家农贸市场和超市，发现目前鸡蛋零售价维持在4.7元/斤—4.8元/斤之间，相比上月同期至少上涨了一成。
今年以来，郯城县市场鸡蛋价格跌跌不休，3月中旬，市场鸡蛋价格进入“2元时代”。随后触底反弹，六七月份一直维持在2.7元/斤左右。国庆节后，鸡蛋价格明显上涨，现在和年内最低价格相比，涨幅达77%。
业内人士分析，冬季鸡蛋价格持续上涨的主要原因是天气转凉，日常餐桌以鸡蛋等产生高热量的肉蛋消费逐渐增多，市场供不应求价格上行。此外，上半年鸡蛋价格持续低位，养殖户亏损大，加之环保压力增大，不少养殖户退出，市场鲜蛋供应量减少。加之近期玉米价格上涨的影响，蛋鸡养殖成本增加，进一步助推蛋价上升。
养殖户 增加的利润填不平上半年亏损的“窟窿”
鸡蛋价格大涨，但养殖户们却高兴不起来，有养殖户坦言，“增加的利润还没填平上半年亏损的窟窿，期待继续保持行情。”市场供小于求是主因。造成鸡蛋价格上涨的原因不外乎“供小于求”四个字。“今年上半年鸡蛋价格低迷，很多养殖户都把蛋鸡处理了，导致蛋鸡存栏量减少，所以到了年底产蛋量少了，价格自然就会反弹。”西关蛋鸡养殖户张松说。
正是因为今年上半年蛋价低得离谱，很多和张松一样的养殖户为了减少损失，大量屠宰蛋鸡，使得蛋鸡规模锐减，才导致了年末鸡蛋“青黄不接”。今年上半年，鸡蛋价格达到近几年最低水平，收购价甚至一度跌到1.8元/斤，养殖户为减少损失，大量屠宰蛋鸡，使得蛋鸡规模锐减，鸡蛋产量下降。而由于鸡蛋生产从购入雏鸡到产蛋至少需要半年时间，具有较长的周期性，养殖户对其生产的调节会滞后与市场供求关系的变化，从而引起蛋鸡行情的周期性变动。因此，鸡蛋产量的变动是影响鸡蛋价格的重要因素。从目前的蛋鸡存栏量看，各环节库存不多，且刚开产蛋鸡数量少，多地小码鸡蛋紧俏，一定程度上拉涨鸡蛋价格。
此外，养殖成本增加也是导致蛋价上涨的原因之一。鸡蛋的成本主要包括蛋鸡的饲料成本，雏鸡费以及其他成本，其中饲料成本和雏鸡费占总成本的75-90%。饲料成本占总支出的60-70%，是决定鸡蛋价格的主要因素，玉米是禽类饲料的主要组成部分。10月份以来，玉米喜获丰收，国家对于玉米收购储备加大，大量的玉米回到国家粮食储备库中，市场上玉米供给减少，价格慢慢回升，一定程度上增加了鸡蛋的成本。
鸡蛋价格上涨主要有以下原因：寒流来袭，气温降低，蛋雏鸡产蛋率下降，导致鸡蛋市场供应减少；受环保、禁养、拆违拆临等政策影响，蛋鸡存栏数量有所减少，推动鸡蛋价格上涨;气温降低，鸡蛋存储时间延长，部分养殖户看好后期价格走势，存在惜售心理，助推了鸡蛋价格的上涨。
（山东省郯城县物价局 乔成林）
