普通老百姓的日常行为，同样能牵动资本市场的神经。天气渐冷，不少上了年纪的市民忙着灌香肠、腌腊肉。“按照往年的经验，民间腊肉腌制都会提振猪价。”沪上某券商研究员对《金证券》记者表示。事实上，目前猪市整体向好局面已悄然打开。
腊肉腌制提振猪价
近期，猪价回暖迹象相当明显。搜猪网数据显示，11月29日，全国瘦肉型猪的出栏均价继续上涨，并且已经涨至14.36元/公斤，整体呈现出全国普遍性的上涨局面，涨幅在0.1-0.3元/公斤左右，尤其是华中地区，猪价上涨态势较为明显，华南地区猪价持续攀升，四川持续居于全国高位。
搜猪网分析师表示，南方腌腊制作需求逐步开启，对于猪价有一定的刺激作用。据报道，安徽合肥受全民腌腊节的拉动，合肥周谷堆批发市场11月24日到25日的猪肉交易量已突破500吨，25日至26日的猪肉交易量更是逼近了600吨，不断刷新历史记录。
事实上，南京同样有“冬腊风腌、蓄以卸冬”的民间习俗。《金证券》记者发现，随着冷空气逼近，近期不少市民大量购买猪肉，打算自家做腊肉，等到寒冬和春节时享用。
卓创资讯生猪分析师牛哲向《金证券》记者透露，以近期涨幅最高的西南地区来看，随着该地区腌腊、灌肠全面启动，川内食企屠宰量不断上调，多数企业开工率较前期提升了10%-20%。同时，规模企业见涨惜售，不断上调生猪出栏价格，截至28日，四川省主流出栏价格在15-15.2元/公斤，个别高价甚至已经到达15.4元/公斤。
据了解，目前江苏地区猪价只是微涨，价格还算稳定，但业内人士认为，一旦江苏省腌腊大范围启动，涨势有望延续。
反弹有望至明年1月
公开数据显示，今年上半年我国生猪价格一直低位运行，8月份初触底止跌，随后生猪价格开始连续三个月回暖企稳。沪上某券商研究员笑着对《金证券》记者表示，“前几天我妈在家念叨着该要做腊肉了，我就赶紧写了篇报告，生猪需求旺季即将来临，生猪养殖企业可以重点关注了。”
据介绍，11月份以来北方地区的猪价率先出现了反弹的态势，南方地区整体涨势并不明朗。直到本周南方涨势开始明显，北方呈现稳中伴小涨的局面。究其原因，随着气温的不断下降，市场需求逐渐增加，养殖户普遍看好后市而普遍惜售，屠宰企业的采购也不是非常顺畅，最重要的是很多地区的规模养殖场调高出栏价，进一步提振了猪价，猪市整体向好局面打开。
在他们看来，只要南方做腊肉、北方杀年猪的需求旺季到来，猪价反弹态势有望延续到明年1月份期间。
随着猪价季节性回暖，多家券商建议重点关注出栏量大幅提升的公司。比如就，温氏股份生猪出栏增速提升，预计2017-2018年分别为1900万、2300万头。牧原股份继续保持出栏量的高速增长，预计2017-2018年分别为750万、1100万头。
除了旺季利好因素外，利好政策出台时点临近也是机构普遍看好农林牧渔板块年底行情的重要原因，太平洋证券就表示，从历年情况来看，每年年底都有中央农村经济工作会议，次年1月份出台中央一号文件，可以说农业板块进入政策蜜月期，利好畜禽养殖、种植相关领域后市表现。
