国家食品药品监督管理总局日前发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，外卖行业有了“紧箍咒”。记者从市食品药品监管局获悉，该局近日已启动相关飞行检查，摸底大连外卖行业，加强监管，以保证本市网络餐饮服务食品安全。
外卖商户应有实体店
办法规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致，即明确“线上线下一致”原则。
市食品药品监管局餐饮服务监管处处长田畅表示，这一点主要是为了监管网络餐饮服务第三方平台审核不严等问题，入网餐饮服务提供者没有相关证照或内容不符，或者自己没有实体店，是不允许的。办法还要求，网络餐饮服务第三方平台要审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息，田畅建议，消费者在网上订餐时要留意查看公示的商家证件信息，并尽可能选择有品牌有口碑的商家。
保证配送过程食品不受污染
送餐环节是外卖安全的重要一环，但在网络餐饮业快速扩张过程中，问题不少。办法对送餐人员和送餐过程均提出了明确要求，送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保证配送过程食品不受污染。送餐单位要加强对送餐人员的培训和管理。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，要采取能保证食品安全的保存、配送措施。
田畅表示，加强对送餐环节的管理，软硬件都要加强提升，装餐盒、密封条、配送箱要过关，尤其要注意餐盒的密封性；配送员资质许可、教育培训也得跟上。此外，办法明确开展网络餐饮服务食品安全监测。
启动网络餐饮飞行检查
据了解，目前，本市共有入网餐饮服务提供者3000余家，这些商家的实体店已纳入食品安全日常监管范畴内；主要的网络餐饮服务第三方平台有三家。为加强监管，市食品药品监管局约谈过主要的网络餐饮服务第三方平台提供者，督促其履行食品安全相关义务。从本周起，市食品药品监管局针对网络餐饮行业启动了飞行检查，并借助此次检查对本市网络餐饮行业进行全面摸底。
据悉，该办法将自2018年1月1日起施行。下一步，大连市食品药品监督管理局将依据食品安全法律法规以及外卖新规的有关规定，加大监管力度，采取开展专项整治和飞行检查等措施，严格督促网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者履行食品安全相关义务，加强送餐过程管理，保证本市网络餐饮服务食品安全。
