目前，质优粮源仍呈“高价难采”格局，山东、河北麦价不断刷新年内高点。据监测，截至11月上中旬，山东德州“师栾02-1”收购价2800元/吨，济宁“济南17”入库价2830元/吨。
随着鲁冀地区小麦市场价格不断攀升，小麦跨区域流通增加，山东、河北麦价较高的部分地区，用粮企业跨区域采购安徽及江苏小麦，以保证粮源加工所需和降低加工成本。
随着鲁冀地区新麦市场价格高位偏强运行，国家临储小麦成本优势渐显，周度成交量呈现回升态势。
据统计，河北自夏粮收购以来，临储麦累计投放量329.4648万吨，实际成交6.4801万吨。其中自10月下旬以来累计成交4.858万吨，11月7日成交1.8925万吨，创下6月上旬以来的新高。山东自夏粮收购以来，临储麦累计投放量335.0213万吨，实际成交6.8372万吨。其中自10月下旬以来累计成交5.264万吨，11月7日成交2.8232万吨，创下5月下旬以来的新高。
随着后期鲁冀地区面粉市场购销回升，小麦加工需求将进一步提升，鲁冀地区麦市将呈现“量价”回升态势，价高将改变鲁冀地区流通市场麦市供需格局，麦价高位上行阻力将进一步扩大。据市场人士分析，上年第四季度麦市出现了持续大幅上涨行情，而作为销售主体的贸易商和农户由于售粮过早，不少都错过了大涨的机遇。
今年他们普遍吸取去年的教训，囤粮待涨，惜售心理较强。农民不卖粮、贸易商不出货，这就导致了市场余粮虽多，但实际供应不足。而用粮企业则迫于加工需求的压力，又不得不上调小麦收购价格来维持生产。后期供需偏紧的阶段性市场还会持续多久，仍要看供需双方心理博弈的结果。
由于小麦价格保持高位，制粉成本较高。近来面粉企业开机率较10月有小幅下调。有市场人士认为，受原料成本高企的支撑，再加之近来麸皮价格有所回落，企业对面份的挺价的心理普遍较为强烈，预计11月中下旬面粉价格仍将以稳为主。进入第四季度，面粉的需求高峰期即将临近，制粉企业的开机率不会一直维持低位。后期一旦开机率提高，市场供应将会增加，麸皮价格将会进一步受到承压，预计12月份以后的市场体现或将更加明显。
总结来说，当前主产区小麦价格已普遍处于阶段高位，华北局部区域价格已经逼近政策“天花板”。考虑到制粉企业的接受能力，后期小麦价格再度持续上涨的几率已经不大。首先，小麦市场供需整体相对宽松。预计2017/18年度全国小麦供求结余量为2914.5万吨，较上年度增加 375.8万吨，增幅15.9%，整体供需显得相对宽松。其次，流通市场相对上年并不缺粮。
上年夏收由于市场收购积极性不高，绝大部分符合质量的小麦进入托市收购。而今年6省收购最低收购价小麦2379万吨，较上年减少474万吨。政策收购数量的减少，市场收购数量的放大，说明今年小麦收购的市场化程度较高，流通领域滞留于贸易商及经营企业手中的粮源要大大多于上年。
再是，由于夏收以来小麦价格不断上涨，目前主产区小麦价格已普遍处于较高位置。近来小麦价格的偏强运行，也多得益于市场流通粮源阶段性减少。虽然当前由于惜售贸易商出货不多，但这些存粮终归还要进入市场。值得提出的是，目前华北部分高价区小麦价格已日趋逼近政策顶部，新小麦相对于拍卖小麦的价格优势已经基本消失，一旦临储小麦能够批量进入市场，政策的“天花板”效应将会抑制新小麦价格再度走高。
第四，制粉企业已没有继续再抬高小麦收购价格的能力。在国家托市收储结束后，由于今年小麦难以进入饲用替代领域，制粉企业自然就成了小麦消化小麦中坚力量。但从当前制粉企业运营状况来看，一方面是小麦价格高企，而另一方面面粉价格又难以提高，“两头受挤”市场局面难有改观，可以说制粉企业也已没有了再继续抬高小麦价格的能力。
