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民以食为天，食以粮为先，今天是2017世界粮食日暨我国爱粮节粮宣传周的首日。全世界的目光再次聚焦粮食安全，掌握必要的粮食营养及储存知识，树立理性的消费观和爱粮节粮意识尤为重要。为此，泉州市粮食局呼吁，社会各界一起行动起来，积极营造珍惜粮食、节约粮食的社会新风尚。□本报记者 苏凯芳 通讯员 张莉静
市民 储粮不当造成浪费
日前，在泉州市区工作的陈女士回老家时，其母亲正在晾晒已经发霉的面线。因为觉得倒掉浪费，她的母亲以为只要晾晒一下，面线便可食用。经过她的劝说，母亲才心疼地将面线倒掉。陈女士表示，自己也因为不正确的储藏方式，出现过多次粮食发霉变质的窘状。
对此，泉州市粮食局的工作人员表示，当下许多年轻人对于如何正确储粮还知之甚少。哪怕是有一定生活阅历的市民，在储粮方面也可能存在一定的误区。因此，掌握正确的储粮方式十分必要。
支招 科学储粮减少损失
“科学正确储粮，不仅可以保证市民舌尖上的安全，同时也可避免食物的浪费。”市粮食局相关负责人表示，近年来，粮食部门深入农村、社区，组织开展现场咨询和宣传活动，普及粮油安全知识，引导市民科学储粮。
如何正确保存大米呢？据粮食局的工作人员介绍，家中储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫，应先清除米虫，将花椒和茴香用纱布包好放在大米表面，米缸不要马上密盖。夏天，有些市民会把大米拿出来曝晒，以为这样可防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。
“由于面粉是经过小麦加工而成，营养丰富，吸湿力强，极易受到虫霉侵害，因此面粉是一种极难保管的粮食。”该工作人员建议，在夏季，面粉打开包装后应抓紧食用。未吃完的面粉尽量放置在阴凉、通风、干燥处，存放的温度尽量不超过20℃。
在家中，许多市民都习惯将油瓶放在灶台边上，这是一个错误的做法。对于植物油的保存，该工作人员表示，为了减少高温对植物油的影响，油瓶应放在室内温度相对低一些的地方，即使是冬天也应该如此。植物油中切忌水分混入，避免发生水解现象。油瓶在打开使用后，瓶盖要随手拧紧，并在保质期内尽快将油用完，同时要减少阳光直接照射。
建议 理性购买及时食用
在购买食材时，许多消费者十分看中粮食的卖相，追求“精、细、白”。卖相好的粮食就一定健康吗？据专家介绍，高精度大米相对于普通大米而言，外观亮度更高，含糠更少，含其他杂质也更少，制成的米饭更白，口感优于普通大米。但是，经历了多次加工过程，富含蛋白质、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多，因此大米不一定是越精越好、越白越好。
粮食部门建议，市民在购买粮油食品时，要理性购买，切勿盲目跟风。家庭不要一次性购买过多大米、面粉、食用油，且开封后一定要尽快食用，避免粮油变质。浪费粮食，根源在于人们对爱粮节粮不够重视，粮食部门将加大杜绝粮食产后浪费的宣传普及力度，不断提升市民爱粮节粮意识。
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泉州粮食部门： 多管齐下 把好泉州“大粮仓”的安全关
一直以来，泉州市委市政府高度重视粮食安全工作。保障粮食市场的流通供应以及储备粮食的数量、质量和储存的安全，是泉州粮食行政管理部门的重要工作内容。而在储粮这一关，据粮食局相关工作人员介绍，“近年来，泉州市粮食局多管齐下，采取了一系列措施和办法来确保储粮安全：一是通过制度建设来保障储备粮的有序轮入、轮出，严格控制粮食轮换期限，进一步优化储备品种结构，适应不同消费群体需求；二是进一步规范完善储备粮油管理，确保库存粮油数量真实、质量良好、储存安全，推动粮食企业提高库存管理和仓储规范化管理水平；三是强化科技储粮，实现常储常新。大力推进环流熏蒸、粮情测控、充氮气调储粮等新的储粮技术，使库存的粮食处于安全储存的状态。”
据悉，原粮质量安全是成品粮和食品质量卫生安全的源头。我市各级粮食部门在规范粮油质量监测和应急成品粮油管理工作的同时，对于粮食收购者、经营者、承储企业和政策用粮经营企业严格执行相关质量安全制度，严格把好质量关口。不断强化对原粮收购、储存、运输等环节及军粮、应急储备等政策性用粮的质量安全监管和检验检测。此外，粮食部门还积极扶持发展粮油加工企业、促进企业转型升级，为把好泉州市民的粮食安全关积极奔走。
