市食药监局
多举措保障中国农加工
洽谈会期间餐饮食品安全
本报讯 （记者 代廷伟 通讯员 闫 啸）第二十届中国农加工洽谈会将于9月13日至15日在我市举行。为确保中国农加工洽谈会期间与会人员的饮食安全，连日来，市食药监局采取多项措施，全力保障中国农加工洽谈会期间食品安全。
提前谋划，制订方案。成立中国农加工洽谈会餐饮食品安全保障工作领导小组，制订具体方案，拟定了详细的保障措施和应急措施，扎实做好食物中毒防控工作，确保中国农加工洽谈会期间餐饮食品安全。
开展培训，落实责任。9月4日和9月10日，市食药监局举办了餐饮服务环节食品安全培训会，全市39家承担中国农加工洽谈会餐饮服务单位的负责人、厨师长等150余人参加了培训，并与涉会餐饮服务单位签订了餐饮食品安全承诺书，切实落实企业食品安全主体责任。
加强排查，消除隐患。从8月中旬开始，对市区餐饮单位，尤其是涉会宾馆开展拉网式检查，重点检查食品采购、贮存、加工等环节的食品安全情况，索证索票和食品、餐饮具清洗消毒、食品48小时留样等食品安全管理制度落实情况，严查加工过期变质、有毒食品，使用非食用物质和滥用食品添加剂、使用病死或死因不明的畜禽及其制品等行为。发现问题及时整改，达不到保障条件的，建议取消接待资格。
定点监督，全程管控。抽调59名执法人员，派驻到每个定点接待酒店，对食品生产加工制作各环节进行全程监督，包括审查食谱，检查从业人员是否全部持有健康证明和培训合格证上岗，检查食品采购、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等内容，随机抽取餐饮食品实施快速监测，有问题的一律停用，做进一步实验室检验，严防食物中毒等重大事故发生。
应急值守，加强督查。会议期间，餐饮安全保障工作领导小组的全体人员将保持全天候通信畅通，驻点监管人员坚持24小时值班，随时做好应急处置准备工作。参加保障工作人员认真履行职责，严格依照要求开展工作，在监督检查中做好各种检查记录，对存在问题的餐饮单位责令整改，并跟踪检查督促整改到位，对违法违规行为依法予以查处。
