“这几天的鸡蛋价格怎么又高了，看来‘火箭蛋’又回来了啊。”8月16日上午，在方庄一家农贸市场里，市民王女士抱怨说，“昨天是4.2元一斤，今天就涨到4.5元一斤了。”卖鸡蛋的商贩解释说，“进货价都在涨，要不你还是多买一些，明天价格多少也说不准。”
据了解，鸡蛋价格在经历了连续8个月的下跌，并创下十年新低后，开始触底反弹。今年前5个月鸡蛋价格直线向下，一直跌到每斤2元的时代。但从6月中旬开始，短短10天，鸡蛋价格一下子从2元时代冲向3元时代，之后又迅速下落，7月初重回2元时代。然而自7月中旬开始，蛋价又开始一轮上攻，至7月底8月初，鸡蛋价格各地普遍重回每斤4元时代。
以8月份第一周为例，全国鸡蛋周均价比2016年同期上升。农业部的数据显示：8月第一周鸡蛋平均批发价每公斤6.83元，比上一周涨11.2%，涨幅比此前一周增大6.6个百分点，比2016年同期高出0.4个百分点。北京青年报记者从北京新发地市场了解到，截止到5月30日，新发地市场上的鸡蛋批发价仍是2.10元/斤。但从今年6月份开始，鸡蛋价格再次回升，到6月30日，批发价上涨到3.13元/斤，上涨了49.05%。8月11日，新发地市场鸡蛋的批发价是4.15元/斤，比8月4日的3.52元/斤上涨17.90%；比7月11日的2.78元/斤上涨49.28%；比2016年8月11日的3.42元/斤上涨21.35%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。
对于北京市场上鸡蛋价格上涨的原因，北京新发地统计部门负责人刘通分析指出，按照目前鸡蛋的供求关系，价格是不具备如此之强的突破力的，但是由于前一段时期鸡蛋价格长时间低迷，养鸡场急切希望蛋价能够出现上涨，所以，一旦遇有时机，养鸡场会跟风般地追涨；另外山东是我国鸡蛋生产大省，山东鸡蛋价格对全国鸡蛋价格有着很大的引领作用。许多鸡蛋期货的庄家坐镇山东，每到期货临近交割的时候，这些庄家都会通过对鸡蛋的收储或者投放，影响、操控鸡蛋价格的涨跌。山东鸡蛋价格上涨，通过网络信息，迅速地传导到北京及多地，全国鸡蛋价格几乎同步出现上涨。另有业内人士介绍，由于多地高温多雨，不利于鸡蛋储存及运输，流通成本增加，也导致了鸡蛋价格上涨。
不过，鸡蛋价格是涨上去了，销量却并不理想。北京新发地统计部门负责人刘通说，市场上各家商户鸡蛋的存量较大，目前鸡蛋的销售形势用一句话来概括就是：积压严重。“建议养鸡场不要被近期鸡蛋价格大幅上涨而迷惑，不要急于扩充产能。”
