本报讯 入夏以来，绍兴市气温居高不下，高温环境对于食品及原材料的保存极为不利，一不小心就会造成腐败变质，威胁人体健康。日前，市市场监管局袍江分局针对夏令时节食品安全风险隐患较大的情况，结合监管实际，开展了辖区食品冷库专项突击检查。
在恒昌绿色农副产品冷藏有限公司，检查人员围绕产品质量、标识标签、台账管理等三方面内容开展重点检查。恒昌绿色农副产品冷藏有限公司是市区规模最大的冷库企业之一，公司有22个冷库，存储容量达15000吨，其存储的冷冻制品，供给我市多个农贸市场和餐饮单位。记者见到，时值盛夏，冷库的温度大多保持在零下18摄氏度左右，存放最多的是冰棍、冷冻鸡腿等食材。在室温为零度左右的蔬果冷库里，则放着不少成箱的苹果。检查人员对这些物品进行了抽样检查。
“我们每天都对冷库温度进行严密监控，并对存放的物品进行自我抽样检测。”公司总经理沈永茂告诉记者，目前，为了确保冷库食品安全，大部分企业将周转期从过去的三个月缩至半个月，采用快进快出的模式，缩短食品微生物滋长的时间。
斗门市场监管所检查人员陈波告诉记者，因为受储藏方式的影响，冷库食品在感官上较难判断是否已经变质，因此对经营企业的食品安全责任意识提出了更高的要求。在检查中，检查人员着重对货物进行索证索账，确保食品均来自正规销售渠道，尤其是对冷冻肉品，则重点检测其是否来自疫区，是否涉嫌走私，确保其安全性。一旦发现违法行为，市场监管部门将依法严厉查处，并及时向相关部门通报，严防不合格食品以及农副产品进入消费市场。
