长沙市2015年9月被纳入第二批创建国家食品安全示范城市试点范围。2016年1月正式启动创建工作后，该市各相关部门联合出拳保市民“舌尖安全”，短短一年多，长沙公众对创建工作的支持率达99.56%、满意度达75.63%，全市尚未发生一起重大食品安全事故。
截至目前，长沙市已查办各类食品安全违法案件592起，涉案货值430万元人民币，移送公安机关案件29起，刑拘43人，刑罚21人；全市134个乡镇（街道）食药监管所基本达到建设要求；制定餐饮服务单位明厨亮灶及远程监管建设三年行动方案并建成“视频厨房”5800余家。
今年以来，长沙市全面开展食品安全护苗行动和豆制品米粉湿面、批发市场及农贸市场等八大专项整治工作。长沙市检察机关成立派驻长沙市食品药品监督管理局检察联络室，长沙市城管局积极推进小型餐饮单位餐厨垃圾集中收集处置等工作。
长沙市教育局督促相关学校成立“校园食品安全护苗行动志愿者服务队”，制定食品安全应急预案；聘请学生家长、社会监督员监督校园及周边的食品安全；设立校园及周边食品安全投诉电话；在就餐人数较多的学校逐步配备食品安全快速检测仪；争取财政资金为在校就餐的学生购买校园食品安全责任险。
目前，长沙市多部门共联动检查食品生产经营单位8438家，责令整改1103家，关停取缔312家；今年上半年共检查生产经营主体4万余户，监管覆盖率68%，整改规范2200余户。
重点项目落实方面，长沙今年将新建农贸市场快检室100个、豆制品米粉湿面冷链销售门店200家，争取到明年上半年各类豆制品作坊全部引导进入园区或基地，以行业发展助推市场规范。
同时，长沙市将积极完善食品产业扶持政策，在财政资金、金融信贷上给予企业更多支持；以宁乡、望城、浏阳等已初具规模的食品产业园区为依托，以传统食品、老字号食品、新型食品为重点，打造“湘”字食品品牌，做强食品产业优势地位。
