中新网北京6月29日电 (记者 杜燕)为进一步提升牛羊肉及其副产品质量追溯的有效性，北京食品市场全面推行牛羊肉屠宰企业订单式供应模式，并在产品胴体加挂“追溯码”标识，包括企业名称、生产日期等，具有防伪性、唯一性和防拆性，是屠宰企业在京销售牛羊肉产品的全程追溯标识。
食品安全宣传活动形式多样
今天，2017年北京市食品安全宣传周活动在新发地农副产品批发市场启动，主题为“尚德守法 共享共治食品安全”。活动期间，北京将参加全国“双安双创”成果展、开展食品生产经营企业自主开展食品安全法规知识以及自身食品安全控制等宣传活动、多种媒体联动开展食品安全知识科普、食品安全“公众开放日”组织公众观摩和亲身体验食品检验等活动。
记者在活动现场看到形式多样的食品安全科普宣传展示：有北京市公安局和市食药监管局联合打击食品违法犯罪案例和实物展；有东城、西城、海淀、顺义区创建食品安全示范区的阶段成果以及丰台区食药监管局的“你点我检”食品快速检测活动等。
牛羊肉也有了“身份证”
在活动现场的一个展区里，记者看到了一排带着“身份证”的羊胴体，“身份证”上标明了生产企业的名称和一串数字。
北京市食药监管局食品市场监管处处长李江表示，这个身份证实际上是牛羊肉产品追溯码。为进一步提升牛羊肉及其副产品质量追溯的有效性，自本月起，北京市食品市场全面推行牛羊肉屠宰企业订单式供应模式，并在产品胴体加挂“追溯码”标识。
订单式模式是由集中交易市场商户提前向屠宰企业发送订货需求，屠宰企业按照需求数量进行屠宰配货，进一步遏制未经检验检疫的肉品、来源不明的肉品假冒他人品牌的肉品混入正规市场。追溯码以在牛羊肉胴体挂标识牌的形式体现，挂牌主要内容有追溯码、企业名称、生产日期等，具有防伪性、唯一性和防拆性，是屠宰企业在京销售牛羊肉产品的全程追溯标识。
提高守法与自我保护意识
除了活动现场的展示外，在市场交易区内的明显位置还摆放着包括“案件警示”、“法规公示”和“消费警示”为主题的“食品安全红黄绿”系列展板，以及《致食品经营者的告知书》和《致食品经营者的风险提示书》。
李江表示，食品集中交易市场是主要食用农产品及部分食品集散的重要渠道，本着监管与普法相结合的原则，使食品经营者自觉学法、守法，配合食品安全宣传周活动，市食品药品监管局向北京市场内的4万户食品经营者发放了《致食品经营者的告知书》和《致食品经营者的风险提示书》。同时，在北京市大型批发市场和区域性市场摆放系列展板，用鲜活的典型案例代替了单调枯燥的法律条文，便于商户们学习。消费者也能通过展示的内容掌握选购畜产品的知识，提高消费者的自我保护意识。
启动仪式上，食品集中交易市场商户代表签收了《致食品经营者的告知书》，内容涉及从食品经营者禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品等；食品经营者采购食品、销售食用农产品、储存食品应当履行的相关义务等。
