民以食为天。日前，江苏省政府办公厅公布了《2017年全省食品安全重点工作安排》，为保证“舌尖上的安全”，江苏准备出重拳，既严防食品安全源头，同时严管食品生产经营过程。
源头治理是食品安全的重中之重。记者注意到，江苏今年一方面启动土壤污染状况详查，另一方面禁止高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等农作物的生产，分期分批对高毒农药采取禁限用措施。另外，今年要完成生猪屠宰清理整顿，打击私屠滥宰、注水等违法行为，严厉打击使用“瘦肉精”、孔雀石绿、硝基呋喃等禁用物质行为。
在食品生产经营过程中，为防止不安全食品流入餐桌，江苏也会加强日常检查和监督抽检，特别强调要加强重点生产企业监管，如加大对婴幼儿配方乳粉生产企业监督检查力度。督促餐饮服务单位加强自查自纠，鼓励引导餐饮环节“明厨亮灶”建设。继续加大对学校食堂、养老机构、集体用餐配送单位、中央厨房、大型餐饮单位、旅游景区及其周边以及网络订餐等监管力度。
加大对校园及周边地区食品安全监管力度，落实学校食堂食品安全管理责任，严防发生群体性食物中毒事件。加强餐厨废弃物、肉类加工废弃物和不合格畜禽产品的无害化处理与资源化利用，严防“地沟油”流向餐桌。
一旦有食品安全违法犯罪行为，将进行严惩。根据工作安排，江苏将加强对严重失信者的联合惩戒。所有食品安全违法行为都要追究到人，并向社会公开处罚信息。建立健全重大违法犯罪案件信息发布制度，控制产品风险和社会风险，更好地保障公众知情权。作者：钱建芬
