初夏已至，又到吃空心菜的时节了，脆绿的空心菜上拌一点洁白的大蒜瓣，大火翻炒后再端上桌，一直是长沙市民的心头爱和舌尖美味。
可是最近，市民张小姐却在网上看到一则“空心菜是五种有毒蔬菜之中的五毒之首”的消息：“空心菜千万别吃，因为空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，西方种植是为了净化环境而不吃”“空心菜等水生蔬菜，100%在郊区污染非常严重的菜地种植”……她通过长沙晚报官微向《科学生活家》栏目记者求证：这是真的吗？连空心菜都不能吃了吗？
就此，记者昨日采访了湖南农业大学园艺园林学院蔬菜系教授黄科。对这则网上消息，他直斥：“这又是谁在造谣？”
黄科首先对“空心菜等水生蔬菜，100%在郊区污染非常严重的地方种植”的说法进行了反驳。他说，空心菜主要分水生和旱生两种，还有半水半旱类型，但是空心菜对于水质的要求非常高，所以完全在水中生长产量并不高，无法满足人们的食用需求，因此，目前吃到的空心菜基本都是土地种植或大棚种植的。而且，空心菜种植跟普通蔬菜基本一样，不会有人故意挑一个污染严重的地方来种。空心菜种植环节对环境、农药使用等都有严格的规定，想上市还要经过多层检测，最后才能走入寻常百姓家。
针对“空心菜在所有绿叶蔬菜里，是吸收农药和重金属最厉害的一种，西方种植是为了净化环境而不吃”的说法，黄科表示，并没有证据显示空心菜吸附重金属就是最强的，最重要的是，重金属富集能量强，并不一定意味着所含的重金属就更多，只要产地环境中（土壤、水源等）重金属不超标，农作物的重金属一般也不会超标。至于说西方国家种植空心菜只是为了净化环境，其实也没有依据，西方人不吃空心菜只是饮食习惯不同而已。“照这个说法的思路，种植空心菜就能达到净化土壤和水源的目的，那么，国家何苦还要花费那么多资金去治理水污染和土壤污染，大面积种植空心菜不就能轻易解决吗？”黄科反问。
总而言之，只要是在正规菜市场、超市购买的空心菜，完全可以放心食用。
