中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰说，随着生活节奏的加快和人们生活习惯的改变，多盐、多油、多糖、少运动的不健康生活方式越来越普遍。统计显示，我国18岁及以上居民日均烹调盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南（2016）》成人食盐推荐量（<6克）；我国居民人均每日食用油摄入量42.1克，远高于《中国居民膳食指南（2016）》推荐量（25~30克）。
我国人群添加糖摄入水平低于世界卫生组织5%的建议，但是13~17岁男性饮料高消费者的添加糖供能比达到8.1%。
目前，我国成人高血压发病率超过25%，成人糖尿病发病率达10%，18岁及以上居民超重率为30.1%、肥胖率为11.9%；6~17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%。
不久前国家卫生计生委等五部门印发的《全民健康生活方式行动方案（2017-2025）》，组织实施“三减三健”（减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）、适量运动、控烟限酒和心理健康等专项行动，全民营养周就是落实行动方案的一个重要抓手。
中国营养学会理事长杨月欣介绍，今年全民营养周的主题是“全谷物，营养＋”，让谷类食品成为餐盘的大头，甚至吃全谷物，不仅可以增加纤维摄取，而且谷物本身含有的盐、油、糖比例小，能够起到控制血糖、降低胆固醇、控制体重的作用。
本届营养周评选出了10种中国好谷物品类，依次是：全麦粉、糙米、燕麦片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。
