夏季气温高，空气湿度大，病源微生物繁殖速度加快，加之蝇虫叮爬污染，食物很容易腐败变质。四川省食品药品监督管理局特别提示广大消费者夏季饮食应注意：
一是采购食品原材料要新鲜，不使用腐败变质的食品及原料。不采购发芽的土豆、野生蘑菇、不明物种的鱼贝类产品等；不采购病死毒死及死因不明或未取得兽医卫生检疫证明的畜禽肉；不采购街头无证摊贩加工制作的熟肉食品等。
二是加工食品要注意卫生，防范细菌性食物中毒。处理生食和熟食所用刀具、砧板要分开，避免交叉污染，有必要时可用沸水消毒杀菌；烹调时完全煮熟煮透，饭菜最好现做现吃，吃多少做多少，不宜过久地存放冰箱，应尽快吃完。
三是外出就餐要选择证照齐全、环境整洁、餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位，不吃或少吃生海鲜或半生海鲜，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品；就餐结束时，应主动索取发票等就餐凭证。
最后，提醒广大消费者，如发现或遇到食品安全问题，请拨打食品药品监管部门电话12331进行投诉举报。出现剧烈呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，就近到正规医院接受治疗，同时主动配合有关部门调查。
四川省食品药品监督管理局
2017年5月22日
