两天前，“蒜你狠”的大蒜还在耍狠，不论零售价还是批发价，均保持高位运行。两天后，大蒜价格却遭遇断崖式下跌，批发和零售价格大幅跳水，特别是零售价，从每斤10元急跌至5元/斤。此轮蒜价下滑的主要原因是全国多地新蒜上市，供应量增加导致市场上供大于求，蒜价整体下跌。
大蒜零售价跌至每斤5元
“两天前，新蒜一斤还卖10元，今天一下子就跌至5元，这价格跌得太快太猛了。”胡女士每天在西站兰石菜市场买菜，对菜价变化了如指掌，但大蒜价格两天内的大逆转还是让她觉得“太不正常了”。
“确实！价格降得急、降得猛，”零售商魏师傅称，五一前期蒜价平稳，每斤8元~10元，独头蒜价格更高一些，每斤12元左右。到5月5日，市场批发价开始松动，跌破了5元，到昨日上午，他去大青山蔬菜瓜果批发市场拉货时发现价格又跌了。
记者走访西站几个菜市场看到，多个大蒜摊位前醒目地立着标示牌，写着“新蒜5元”，有些还注明产地为云南、山东。
不过，在不同的区域，大蒜的零售价格也有差别。记者发现，在中林路菜市场和五泉菜市场，同样的新蒜零售价销售却有差距，分别为8元/斤、10元/斤。
兰州大蒜批发价跌至2.3元/斤
“批发价降得很快，三天时间批发价从5.2元/斤降至2.3元/斤，这也是今年降幅最大的一次。”昨日，大青山大蒜批发商黄德新告诉记者，目前新蒜批发价格为2.3元~2.5元/斤，而在5月5日，大蒜批发价为5.2元/斤。
黄德新认为，近期鲜蒜上市量，总体供大于求，国内多个市场的蒜商选择新蒜，冷库蒜需求量减少，同时新蒜的需求也没有增加，使得蒜价整体下降。
全国大蒜价格都在跌
卓创资讯农产品分析师崔晓娜介绍，这一轮大蒜价格的大幅跳水是从5月份开始，但在5月8日，跌幅是近期最大的，以金乡大蒜为例，红皮中混级蒜5.10元/斤，较5月5日下跌2.90元/斤，跌幅36.25%，较上月下跌29.17%。崔晓娜认为，近期蒜价下降与当前的蒜薹价格偏低也有一定的关系，由于近期蒜薹多地出现滞销情况，对农户信心造成打压，目前农户销售鲜蒜较为积极，市场供应量增大，后期蒜价格仍有下滑可能。
庆幸！今年民乐红皮蒜种植量减少
近几年，洋葱、大蒜等多种农产品价格呈现出“涨一年、降一年、再涨再降”的循环态势，在这样的“大起大落”中，种植户首当其冲是受益人或直接损失者。2016年，大蒜价格高涨，甘肃民乐紫皮蒜地头收购价最高达到10元/斤，也刷新了近几年的最高水平。如今，大蒜价格呈现出猛跌之势，蒜农们意识到今年蒜价整体估计会走低。
“按照惯例，去年涨得太高，今年肯定会降下来，所以种植面积也有所下降。”甘肃宏运农业合作社负责人石文喜称，今年民乐紫皮蒜的整体种植面积有7万亩，比去年有所下降。去年大蒜价格上涨，种子价格也上涨到12元~13元，种植成本增加。此外，预估到去年价格上涨后全国大蒜会增加种植量，价格或出现下降，种植积极性也有所降低。因此，今年民乐紫皮蒜的种植量减少。石文喜预测，按照目前市场价格，后期大蒜价格还会继续下滑。
