据中国乡村之声《三农中国》报道，清清白白出水，红红火火“献身”。仲春时节，小龙虾开始大量上市。记者从江西、江苏两大小龙虾产地了解到，今年小龙虾一上市就引来食客们的追捧，身价也水涨船高。
四月中下旬，江苏淮安的天气逐渐有了初夏的味道，洪泽湖产的龙虾开始大量上市，记者了解到，今年小龙虾相较于往年同期，价格有所上涨。水产经营户于道东：
于道东：今年龙虾跟往年同期相比，目前价格略微要高一些。往年，四钱到六钱的虾，有肉的虾也就在30块到33块，今年正常有肉的像四钱以上的这种有肉虾子，目前还在35块左右一斤。
即便价格较往年有所上涨，但是仍然阻挡不了消费者吃虾的热情。水产经营户王大姐告诉记者，天气渐热，来她这里购买小龙虾的顾客也日益增多。王大姐说，现在小龙虾行情很不错，价格高也好卖。
王大姐：前期的话，每天可以卖龙虾200—300斤，现在每天卖500—600斤。5月中旬以后，虾子就全面上市了，整体价格又会往下跌不少，要跌到十几块钱一斤。气温高了以后，吃虾的人更多，饭店用的也多，所以往后销量会更高。
在江西九江市新一菜场，一筐筐龙虾吸引了不少人的目光。蔡大姐在菜场卖了十几年的小龙虾，她告诉记者，目前小龙虾的销量还是不错的，一天可以卖200斤。
小龙虾产地集中在湖北、安徽、江苏、江西和湖南等省，这些地区集中了中国将近95%的小龙虾产量。随着消费需求不断增大，小龙虾产量也年年剧增。来自中国渔业统计年鉴的数据，2016年，我国小龙虾的产量已超过80万吨，其中，仅江苏省年产就超过了8万吨，产量最高的湖北省，年产近35万吨。小龙虾已成为饕餮食客们的新宠，农民致富产业的“大龙头”。
晚上六点半，江西九江市的天还没黑，但九江市柴桑美食街某小龙虾店门口已经坐了顾客。目前，市场摊贩卖的小龙虾平均每斤15元，而到了饭店或大排档的餐桌上，小龙虾就变成了15元一只。
小龙虾火爆市场，利润丰厚。但安徽百大周谷堆市场分析师李涛分析说，从这两年小龙虾的市场行情来看，价格已经相对较高，未来继续上涨的空间有限。所以对于小龙虾养殖户来说，需要提高养殖技术，及时了解市场供求方面的信息，不能盲目地扩充养殖规模。
李涛：首先，技术成熟才成有效益，还需要核算成本，知道盈亏平衡点在哪里，超过平衡点才能有利润。从目前的市场行情看，小龙虾前景还是非常好的。但目前价格已经在一个相对较高的位置，价格也不可能无限上涨，所以养殖户还是要看市场营销的情况。另外，野生小龙虾的产量还是挺大的，所以不能盲目扩大规模。
此外，李涛表示，未来一段时间，随着小龙虾上市量增加，价格还会回落。
