孙宝国：发展清真食品首先要注重健康

  由中国食品科学技术学会与宁夏吴忠市人民政府联合主办的“2017吴忠—西部特色食品科技与产业发展论坛”今日在宁夏吴忠召开。对于清真食品产业发展，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国表示，发展清真食品首先要做到健康。

  孙宝国表示，消费者对健康食品的追求，对于食品行业来讲即是机遇也是挑战，也是西部传统食品产业发展的一个重要时期，我国的食品企业要有紧迫感和使命感，尤其是发展清真食品，首先要做到健康安全、美味实惠。他还强调，企业不单要生产健康的食品，还要引导教育消费者健康饮食合理膳食。

  对于调味料在清真食品中的应用，孙宝国表示，食品的风味是食品的灵魂，调味料负有为食品增香调味的使命。在发展中，调味料产业不单溶合了中华民族优秀的传统饮食文化，也融合了现代的科技。孙宝国认为，优秀的调味料企业来到西部地区发展，为整个调味料行业走进伊斯兰地区做出的榜样。