将顾客吃剩的水煮鱼进行回收，过滤收集“口水油”，再熬制加入调料，重新放入菜品中给顾客食用……日前，瓯海区人民法院就该起“口水油”案作出一审判决，当事渔庄老板娘和厨师均被判刑。
2015年6月，四川籍女子彭某在市区开了一家“渔庄”，主要经营水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼等菜肴。平时店里有五个人，除女老板彭某外，还有厨师严某和服务员等人。
据法院审理查实，每当顾客吃完水煮鱼之后，该店服务员都会将水煮鱼残羹剩汤端到门后面，倒在淘米篮子里过滤，废油被收集在篮子下的铁桶中。通过这样的方式，该店将每天顾客吃剩的水煮鱼里的“口水油”进行回收。
庭审中，厨师严某交代，他主要负责“口水油”重新加工环节。他说，他先用勺子把铁桶里浮在上面的红油收集起来，到了晚上打烊之后，他将收集起来的红油放在锅里，加入清水煮沸；水烧开之后冷却，再将上面的油打出来，然后再次加入清水熬制。反复三遍之后，最后将收集的油料储存。
到了第二天，在烧水煮鱼的时候，在红油里面加入一些调料，重新进行烧制，此时才成为“成品油”。这些“成品油”，最后都重新放入水煮鱼菜品中，供顾客食用。
去年11月25日，警方根据线索，突查了该“渔庄”。
彭某、严某在法庭上对自己的犯罪事实予以如实供述。但是，他们辩解，这是他们行业内的“潜规则”，不少人都这样干，甚至表示这样做会提升水煮鱼的味道。
瓯海区法院经审理认定，彭某、严某的行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪，鉴于彭某、严某归案后均能如实供述自己的罪行，其中严某系从犯，结合具体案情，可不同程度地予以从轻处罚。
据此，法院一审判处彭某有期徒刑9个月，并处罚金1万元；判处严某有期徒刑7个月，并处罚金5000元。
