随着春节节日效应的消退，江苏省盐城市猪肉进入消费淡季，同时，高价抑制需求，因白条肉走量有限，屠企压价意向仍较强烈，导致猪价续涨难度加大，出现了普跌的态势。“节日效应”消退、猪肉消费疲软是猪价下跌的主要原因。据调查，生猪价格持续下滑，主要原因是节后由于需求进入阶段性疲软期，腊肉替代鲜肉消费的作用逐渐显现，消费旺季确实已经结束，加之屠宰企业开工率低、收猪不积极、采购量低且采购顺畅，采取压价逼量的策略，导致生猪价格保持下跌的态势。
生猪价格虽小幅下跌，但仔猪价格却出现了逆势上涨态势。前不久，盐城市阜宁县不少养猪大户家里来了好几拨外地人，他们是来买苗猪的，求购苗猪的人除了本地的，还有苏中、苏南地区的。每头10公斤以内苗猪，每公斤60元，每头六七公斤的苗猪卖出500元，不少养殖户表示，这个价格比去年6月份的全年最高价要高上10多元。2016年，盐城市生猪价格一直在高位运行，价格最高峰是去年5月~6月，每千克达20多元，创下历史新高。几乎所有生猪养殖户都赚到了钱。据相关数据显示，2017年2月中旬盐城市农村集贸市场仔猪平均价格为每公斤43元，而2016年10月~12月仔猪平均价格为每公斤的39.92元，涨幅8%。虽然生猪价格持续下跌，但饲料价格持续低迷，扩大了养猪的利润空间，去年3月上旬开始跨入“红色区域”价格重度上涨，猪粮、猪价高位震荡下行是趋势。尽管随着经济发展及膳食结构改善，猪肉需求相对平稳，增幅有限。由于生猪产能的恢复较慢，加之生猪生理周期的影响，预计生猪供应短期难以根本改善，这对猪价起着支撑作用，盐城市2017年全年猪价或维持高位，生猪平均出场价格可能略低于2016年，猪价在每公斤14元~17元区间震荡的可能性较大。虽然是下跌期，会震荡下行，但仍可以赢利，只是赢利会比2016年明显下降，2016年全年盐城市每头生猪的平均赢利约为800元，2017年可能会降至每头400元左右。在进口肉的数量和渠道双重压力下，2017年的生猪业仍需要重点关注成本的降低、效率的提升，养殖结构需要进一步调节，较高效率的集团和家庭农场模式将成为主流。
2017年虽是银猪年，但已处此轮“猪周期”的下行周期，预计猪价整体将呈现缓慢高位下行走势。无论猪价是涨是跌，养殖户要想保持长久的优势，想在市场中获得话语权，就必须控制好补栏和出栏节奏。对于养殖户而言，2017年养殖户仍将继续受到环保、拆迁的影响以及进口猪肉的冲击，生猪养殖产业继续处于整合和转型的阶段，整体猪市变量较小。保持现有的状态，谨慎扩产，随行就市、随分从时的安排产能结构比较安全。（中国畜牧兽医报 虞华）
