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扬州网讯 （成雷 丁云） 近日，在网络和微信朋友圈流传一段关于龙口粉丝燃烧的视频，宣称能燃烧的龙口粉丝是塑料做的。这到底是不是真的？扬州市场上的粉丝质量如何？昨天，记者从市食品药品监督管理局获悉，我市抽查的粉丝产品全部合格。中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会也出面辟谣，粉丝是以淀粉为主要原料制成，淀粉本身就是一种碳水化合物，易于燃烧，与粉丝品质无关。
用燃烧法辨别粉丝好坏不科学
最近在微信朋友圈中有一个视频：一位南方口音的女性消费者在视频中“手撕龙口粉丝”，声讨龙口粉丝居然能用打火机点燃，而且越燃越旺，质疑其中含有对身体健康无益的添加剂。消息传来，受到大家关注。
一点火就燃烧？龙口粉丝有毒不能吃？就此事，中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会已发出声明，称用燃烧的办法辨别粉丝成分及好坏是不科学、没有依据的，以淀粉为主要原料制作而成的粉丝产品，主要成分淀粉就是一种碳水化合物，而且是有机高分子化合物，故易于燃烧，与粉丝的品质无关。此外，其会员单位生产的粉丝产品，都严格执行国家规定的食品安全标准，原材料和生产均经过严格品质管控体系，不含有任何添加剂。
我市抽查的粉丝产品全部合格
此视频一出，大家对粉丝的质量都很关注。据悉，我市抽查的粉丝产品全部合格。市食药监局近日现场检查大润发邗江店等超市以及批发市场，抽查粉丝产品10余批次，销售方均履行进货查验和索证索票义务。
据市食药监局有关人员介绍，去年，在市级食品监督抽检计划中，安排了两次粉丝（淀粉类）产品专项抽检，并于2016年3月、6月两次在市食药监局官网发布检验结果，两次共抽检粉丝23批次，其中龙口粉丝9批次，所检测项目全部合格。
据介绍，下一步，市食药监局将在上半年全市食品安全监督抽验计划中安排2017年度粉丝类产品的专项抽检，并加强对此类产品监督检查，相关结果将及时向社会公布。
如何鉴别粉丝优劣呢？
粉丝是市民餐桌上一道常见的食物，市民购买时如何鉴别粉丝优劣呢？
据介绍，市民朋友可以通过外观观察的方法进行判断，好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无任何异味，水煮后形态完整，质量差的粉丝常带有霉味、酸味及刺激性气味，一煮就断。购买有规范包装、标识齐全的正规产品可以极大程度避免购买到劣质粉丝，同时保留好票据。
